Lundi 12 mai 2008
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Nous voici dans le COEUR de ce blog :
La recette PRECISE du gateau landais !
Ma cuisine étant généralement réalisée "au feeling", je ne peux pas mettre de quantités précises ni de temps de cuisson clairs ... Essayez et vous verrez qu'on a pas forcement besoin d'indications
tres precises pour cuisiner de bons plats !
Les ingredients :
Des pommes de terre (amandines c'est parfait)
De l'ail
De la crème LIQUIDE
Du foie gras (faites couper de fines tranches de bloc par votre charcutier, pas besoin d'un foie gras d'exception pour cette recette !)
De la muscade
Du sel
Du poivre
Les ustensiles :
Un épluche légume
Une mandoline (ou un robot menager)
Des ramequins pouvant aller au four
Un gratte ail (ou un presse ail)
La recette :
Couplet n°1
Eplucher les pommes de terre
Les couper tres finement avec la mandoline (ou le robot)
Mettre le papier sulfurisé dans les ramequins (pas juste au fond hein !! tout autour dans tout le ramequin !)
Reduire l'ail en purée et en mettre un peu sur le fond du papier sulfurisé
Refrain :
Recouvrir d'une couche de pommes de terre
Ajouter de la crème jusqu'a ce que les pommes de terre soient "noyees"
Saler, poivrer, "muscader" legerement
Refrain
Couplet n°2 :
Poser une tranche de foie gras
Refrain x2
Couplet n°3
Terminer en verifiant que la quantité de crème est la bonne :
Appuyez legerement sur les pommes de terre pour verifier que la crème affleure legerement à la surface (en ajouter le cas échéant )
Enfourner a 180°C durant ....euh .... disons ...euh ... disons jusqu'a ce que les pommes de terre du dessus soient bien dorées !!
Servir tiède avec une petite salade !
Bon appetit !!